Chef María Amado

Sorbete de Mango y Ron

Recipe by
| Servings: 4 persons

Nada mejor para disfrutar de los maravillosos días de verano que un fresco sorbete de mango perfumado con un delicioso y exótico ron. Es perfecto para una merienda y elegantísimo como postre.

Ingredientes

  • 28 oz Mangos maduros pelados, en trozos. Preferiblemente fríos o semi-congelados, para que el sorbete se haga más rápido (puede usarse de los mangos que vienen congelados)
  • ½ Taza de agua
  • ½ Taza de azúcar
  • El jugo de una lima (limón verde)
  • 4 Tbsp Ron con sabor a naranja o un ron oscuro de buena calidad
  • 2 Tbsp Sirope de maíz ( Dark Corn Syrup)
  • Frambuesas (raspberries), hojas de menta para decorar

Preparación

1. Para preparar el almíbar, poner una olla pequeña a fuego alto con el agua y el azúcar (sin remover), una vez que comience a hervir, bajar el fuego a mínimo y dejar reducir por tres minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar.

2. En una licuadora, procesar los mangos con el jugo de la lima y el ron.

3. Agregar el almíbar frío y el sirope de maíz, mezclar.

4. Poner la mezcla en la máquina de hacer helados y procesar hasta que se haya formado el sorbete (siguiendo las instrucciones de la máquina), aproximadamente 25-30 minutos.

5 Llevar al congelador durante 1-2 horas. Servir adornado con unos trocitos de mango fresco o unas frambuesas (raspberries) y unas hojas de menta.

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