Chef María Amado

Quesillo de Dulce de Leche

Recipe by
| Servings: 8 personas

Este delicioso quesillo o flan con dulce de leche, es sencillamente delicioso. Su textura sedosa, delicadamente perfumada con el ron, hace que este postre sea el perfecto final de cualquier fiesta, cena o comida.

Ingredientes

  • 1 Dulce de leche en lata 13.4 oz (380g)
  • Leche completa, la medida de la lata de dulce de leche
  • 4 Huevos
  • 2 Tbsp ron oscuro de buena calidad

Utensilios

Quesillera de 7 pulgadas de diámetro

Caramelo

  • ½ taza de agua
  • 7 Tbsp Azúcar

Preparación del caramelo

Poner la quesillera o el molde a fuego alto con el agua, el azúcar y dejar que se forme el caramelo. Este deberá tener un color ligeramente marrón. Mover el molde, para que todas las paredes queden cubiertas con el caramelo. Dejar enfriar completamente.

Preparación del quesillo

1. En una licuadora, batir muy bien el dulce de leche con la leche.

2. Agregar los huevos, el ron y batir ligeramente.

3. Dejar reposar la mezcla.

4. Verter en la quesillera o molde previamente caramelizado. Tapar.

5. Poner la quesillera o molde tapado, en una olla agregar agua hirviendo (ésta deberá cubrir las ¾ partes de la quesillera). Una vez que el agua comience a hervir, tapar la olla y dejar cocinar por 25 minutos. Chequear la consistencia del quesillo. Dejar enfriar.

6.Llevar al refrigerador hasta el día siguiente.

7. Desmoldar en una bandeja profunda, que pueda contener el caramelo. Servir acompañado de frutillas frescas como, fresas o frambuesas.

Nota:

En caso de no tener una quesillera o molde para la elaboración del quesillo, utilizar una lata de galletas.

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