Chef María Amado

Orzo salteado con Brocoli

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| Servings: 4 personas

Ingredientes

  • 1 Brócoli picado en ramilletes pequeños
  • Sal Kosher
  • 2 Tazas Pasta orzo
  • 2 Tbsp Aceite de oliva con ajo, perejil y tomillo
  • ½ Cebolla pequeña finamente picada
  • Pimienta negra fresca, recién molida (al gusto)
  • Queso Parmesano rallado

Preparación

1.Poner suficiente agua a fuego alto, cuando rompa a hervir, agregar la sal, agregar el brócoli, una vez que comience a hervir de nuevo, dejar cocinar por 3 minutos. Sacar con una espumadera y reservar. Reservar el agua.

2. A el agua de los brócolis hirviendo, agregar el orzo y cocinar según las instrucciones del paquete o hasta que la pasta esté tierna, pero firme. Escurrir en un colador.

3.En un sartén alto, preferiblemente antiadherente, agregar el aceite con el ajo, perejil y tomillo, agregar la cebolla y rehogar hasta que la cebolla este traslúcida (2 -3 minutos). Agregar el orzo, saltear por unos segundos a fuego medio, removiendo bien. Rociar con la pimienta y el queso parmesano. Incorporar los brócolis. Servir.

Nota:

para la preparación del Aceite de Oliva Aromatizado con Ajo, Perejil y Tomillo. Ver www.chefmariaamado.com en Salsas y Marinados.

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