Chef María Amado

Marinado para Cerdo y Pollo

Ingredientes

  • ½ Tbsp de ajo en polvo (garlic powder)
  • ½ Tbsp de pimienta negra molida ( ground black pepper)
  • ½ Tbsp de azúcar moreno (brown sugar)
  • 1 Tbsp de Pimentón de la Vera, ahumado dulce (sweet smoked páprika)
  • ½ tsp de tomillo molido (ground thyme )
  • 1 tsp de hinojo molido (ground fennel)
  • ½ tsp de chili en polvo (chili powder)
  • ¼ tsp de albahaca molida (ground basil)
  • ¼ tsp de cilantro molido (ground coriander)
  • ¼ tsp de salvia molida (ground sage)
  • ¼ tsp de orégano entero (whole orégano)

Aceite de oliva extra virgen

Sal Kosher

Preparación

1. Mezclar bien todos los ingredientes y mantenerlos en un recipiente hermético. Guardar hasta por 4-5 meses, en un lugar seco.

2. Frotar sobre carnes y pollo, combinándolo con un poco de aceite de oliva, y sal al gusto. Dejar marinando en el refrigerador por 24 horas ó hasta el día siguiente.

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