Chef María Amado

Crema de Garbanzos

Ingredientes

  • 1 Lata de garbanzos de 15.5 oz. (Chickpeas). Reservar unos cuantos para decoración.
  • ½ Taza de aceite de oliva extra virgen + extra para decoración
  • 1 Diente de ajo grande, pelado machacado y finamente picado
  • ¼ Taza Caldo de pollo (chicken broth)
  • 1.3 oz. Queso crema Philadelphia
  • ¼ tsp Pimentón español ahumado (spanish smoked páprika)
  • 2 Tbsp jugo de limón recién exprimido (lima, limón verde)
  • 1/8 tsp Sal Kosher
  • 1/8 tsp Azúcar moreno (brown sugar)
  • ¼ tsp Cominos (Cumin)

Preparación

1. Procesar bien todos los ingredientes en la licuadora, hasta que tengan una consistencia homogénea.

2. Servir decorado con unos garbanzos enteros, un chorro de aceite de oliva y un poco de pimentón español. Acompañar de pan pita.

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