Chef María Amado

Arroz con Jenjibre y leche de coco

Recipe by
| Servings: 4 personas

El arroz con jengibre y leche de coco, toma un sabor exótico y fragante, es realmente delicioso para acompañar con langostinos, calamares o cualquier tipo de pescado.

Ingredientes

  • 2 Tbsp Aceite de oliva extra virgen
  • 2 Tbsp Cebollas finamente picadas
  • 1 Diente de ajo grande finamente picado
  • 1 Tbsp perejil tipo italiano (hoja plana) (Italian Parsley) finamente picado
  • 1 Tbsp Jenjibre (ginger) fresco rallado
  • 1 ¼ tsp Sal Kosher
  • 1 Taza Arroz Tailandés Jazmín o arroz normal de grano largo
  • 1 Taza Agua
  • 1 Taza Leche de Coco
  • ¼ tsp Azúcar moreno
  • Aceite de oliva Arbequina para rociar (opcional)

Preparación

1.Poner una olla mediana preferiblemente antiadherente a fuego alto, agregar el aceite, las cebollas, el ajo, el perejil, sofreír a fuego medio durante 2 minutos hasta que la cebolla esté traslucida.

2.Agregar el jengibre sofreír durante 1 minuto. Agregar el arroz y revolver bien con la mezcla anterior por 1 minuto.

3.Subir el fuego, agregar el agua, la leche de coco, la sal y el azúcar. Revolver bien y cuando comience a hervir, tapar la olla, bajar el fuego a mínimo y cocinar tapado durante 20 minutos.

4.Destapar la olla, remover bien el arroz con un tenedor para que se suelte y cocinar por 5 minutos más. Destapar volver a remover con un tenedor, rociar con un buen aceite de oliva (Arbequina) o con aceite de oliva normal y servir.

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