Chef María Amado

Nuggets de Pescado al Horno

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Nuggets de Pescado al Horno

4 personas

Para todos los que me han pedido recetas rápidas y fáciles, aquí les traigo mis nuggets de pescado al horno. Sin necesidad de freír, evitando olores molestos, pero igual de deliciosos y sanos. Ideales para llevar a la playa, al campo o al colegio.

Ingredientes


700 gr Filetes de  pescado blanco (merluza, bacalao fresco, tilapia, etc)
Sal Kosher
Pimienta negra fresca, recién molida
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Harina
2 huevos ligeramente batidos
Panko (pan molido japonés) o cualquier tipo de pan molido

Queso parmesano rallado
Aceite de Oliva extra virgen para rociar


Precalentar el horno a 400 grados F

1. Picar los filetes de pescado en dados.
2. Salpimentarlos, espolvorearlos generosamente con ajo y cebolla en polvo, rociarlos con un poco de aceite de oliva. Mezclar bien.

3. Mezclar el pan molido (panko) con el queso parmesano (tres partes de pan rallado y una parte de queso parmesano).
4. Disponer tres platos en este orden: harina, huevo y pan molido con queso parmesano. Pasar cada dado de pescado primero por harina, luego por huevo y por último  por el pan molido.
5. Ir colocándolos  en una bandeja antiadherente barnizada en aceite de oliva. Rociarlos ligeramente con aceite de oliva y llevar al horno precalentado por 12 -15 minutos dependiendo del grosor del pescado. Dar un broil, dorarlos por una cara, darles vuelta y dorarlos por la otra. Sacar del horno y dejarlos reposar por unos minutos. Servir acompañados de una salsa rosada o Salsa ketchup

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